赵酸酸起源于重庆在山清水秀的江津骆来山脚，用富硒土壤种植的笋壳青菜，色泽翠绿明亮，茎肉厚实丰润，富含硒元素。冬暖夏凉的防空洞，罗刚传承和发扬外祖母的泡菜手艺，配10余味香料，窖藏浸泡一年以上。

酸菜切一指宽长条，配三种辣椒、花椒及其他香料，融合重庆江湖菜技法，不停翻炒数小时后，秘制酸菜酸辣鲜香。在传统三鲜米线基础上，丰富配料，加入秘制酸菜，极致的酸辣鲜香，全盘唤醒味觉记忆。

“比三鲜多一鲜，对自己好一点。”赵酸酸老坛四鲜米线由此诞生。用母亲的“赵”姓命名，感恩母亲养育之恩，以真诚和匠心奉献一口酸辣味。

品牌故事

四十年前，赵酸酸五岁。表姐相亲，他凑热闹。男方家徒四壁，仅有泡菜几坛。姑婆揭开坛盖，抓了一把，悄声说：“酸菜不少，饿不到了。这门亲事，要得!”

三十年前，赵酸酸上中学。有一回，妈妈赶场，咬咬牙买回一把米线，用酸菜和泡椒煮好，赵酸酸连吃三大碗。那滋味，一辈子都忘不了。

二十年前，赵酸酸到城里上班。打拼总是很辛苦，有时抓把酸菜泡椒，煮碗米线，就是一顿。因为太爱泡酸菜、吃酸菜，兄弟伙洗刷他，叫他“赵酸酸”。

年逾不惑，赵酸酸开店卖米线，创新传统三鲜米线做法，加入放空洞秘制老坛酸菜，味道酸辣鲜香，取名“赵酸酸老坛四线米线”。

凭借匠心秘制的泡酸菜酸辣味，赵酸酸老坛四鲜米线迅速遍地开花、顾客盈门，与麻辣的火锅、香辣的小面，成为美食之都“重庆味道”。