醉巴鲜烤鱼隶属于河南醉巴鲜餐饮管理有限公司，位于郑州，公司培训中心不仅提供技术培训，让一个不曾接触过餐饮业的新手短期内成为一个做烤鱼的行家，而且提供店面经营、管理、服务、营销等培训，对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。此外，总部还提供协助选址、装修设计、开业指导等各项支持，只要加盟商有信心，茂润全力以赴支持到底。

公司是一家大型餐饮连锁企业，公司主要以经营特色烤鱼为主体，精选多种活鱼，使用秘制调料，采用传统烤，炖等方法，精烹细作，齿颊留香，辣而不燥，油而不腻，四季皆宜。公司自从成立以来，一直以"做有良心的企业"为自己的经营宗旨，以"一心一意做好每一条鱼"为经营目标，用活鱼，用好油，用好料，我们期待您能在这里品味到真正的健康美味!

醉巴鲜烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 + 炖” 的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。

醉巴鲜烤鱼精选几十种香料及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌。醉巴鲜烤鱼深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型，满足了不同人的口味需求。