苏州百盛鱼小漾餐饮管理有限公司十年专注一道菜、我们只做黑鱼!于2008年成立，从最早的单店经营迈向全国加盟连锁，公司把较好的美食带给全国广大食客的同时，也通过加盟扶持帮助一个个人实现了创业致富的梦想;现如今已拥有多个国内著名餐饮连锁品牌，直属直营及合作店面遍布全国已达近1000家，现有员工将近2000人;集团拥有多家子公司、涉足多个行业。

鱼小漾酸菜鱼多次被评为“中国著名品牌、国家级绿色餐饮企业、餐饮连锁经营领军企业、中国绿色餐饮十大品牌、中国创新菜、中国名火锅、中国绿色火锅、中华特色餐饮美食名店、著名品牌”等数荣誉称号。旗下“丽清大别山鹅火锅”在合肥总部有十余家直营店、并在南京等地开设分公司拥有数十家直属店面，全国近600家加盟店。鱼小漾酸菜鱼开创了更加符合国人膳食结构和饮食习惯的快速餐饮体系。这只是鱼小漾酸菜鱼成名的原因之一，鱼小漾酸菜鱼广为人知还因为爱鱼人酸菜鱼开创了以鲜活黑鱼现点现做为特色的营销方式，让很多对新鲜美味有执着追求的消费者格外满意。

鱼小漾酸菜鱼品牌，被誉为酸菜鱼界的“爱马仕”。鱼小漾酸菜鱼品牌通过4大不同，创新了先喝汤，再吃鱼，后泡饭的全新酸菜鱼模式，成为了餐饮市场的一匹黑马。鱼小漾在一年内连开四家门店，85%的客群为女性顾客。鱼小漾酸菜鱼靠着机会及合格的选材迅速的打开了市场，让人们知道，酸菜鱼还有这样一种吃法，不仅美味而且健康，吃出了意境还吃了生活的品质，笼络了一众吃货的心。鱼小漾酸菜鱼简单而又科学的吃饭流程，又让酸菜鱼的制作成本上大大降低，但是翻桌率却不断的攀升。鱼小漾这家餐厅的商业模式是只做单品，在此基础上，将“奇”用到极致，不论是产品本身、体验上，还是在定位上都打造出了属于它自己的特色，并在餐饮中脱颖而出，将时常见到的酸菜鱼开辟出了一片新天地。