重庆渝老坎餐饮管理有限责任公司是集火锅技术研发、火锅文化研究与传播、火锅底料加工生产、物流配送、技术加盟、特许餐饮品牌加盟推广等一体的多元化专业餐饮民营企业。

公司旗下品牌香老坎老火锅，起源于上世纪八十年代朝天门码头旁边，前身为老坎老火锅。香老坎以传承百年老火锅品牌为责任使命，以认真坚持做好老百姓吃得起的健康火锅为经营理念，经过十余年的发展与磨炼，香老坎老火锅直营店及重庆火锅加盟店遍布全国大江南北，并先后获得重庆老火锅十强、山城百姓最喜爱的老火锅品牌、放心火锅、传统经典老火锅、非吃不可重庆老火锅、重庆特色餐饮50强、最佳口碑火锅、火锅协会会员单位、中华餐饮名店、最受轨道族欢迎美食、全国绿色餐饮企业等荣誉。

公司自成立以来，就以团结、务实、诚信、创新为核心价值观，凝聚了一支严谨、专业、高效的管理团队。以精诚合作、互利共赢的合作理念，以开放的政策，博大的胸襟，诚邀各界精英共创千秋伟业。

品牌故事

香老坎火锅起源于上世纪20年代初的重庆，在朝天门码头旁边住有一张姓人家，父母兄弟6人，家境贫寒，在码头靠出卖苦力为生，其中张家二儿子因待人做事老实忠厚，大家都笑称他张老坎。恰逢街尾处有一宰牛场，老板姓蒋,为人慈善，积德好施，眼见张老坎一家老小常年沾不了几回油荤，就时不时将宰牛取出的牛下水(牛肝，牛肚，牛心舌，牛油)，还有少许牛骨头等施舍与他，张老坎就用自家种的花椒，辣椒，大蒜，老姜等调料入味，煎好牛油，加上牛骨头，熬成的汤汁，再把牛下水洗净后，直接放在熬好的汤汁里煮着吃。

日子久了，张老坎寻思这种吃法既饱口腹，又能驱寒除湿，应能得到劳动人民的喜爱，就恳请蒋老板将每天宰牛的牛下水低价卖给他，以自家2间门房为店铺，名为：老坎火锅，并不断改进创新，使火锅汤色红亮，口味纯正厚道，香气扑鼻，又因其菜品新鲜量多，价格实在，深得食客们的喜爱，终日门庭若市。夜夜灯火通明，划拳喧闹声不断，名震四方。1941年6月5日，最大一次重庆大轰炸后，老坎火锅被迫停业。时至今日，火锅也慢慢成为重庆走向世界的一张靓丽的名片，老火锅更深得重庆人的追捧，偏爱不减当年。

香老坎火锅发起人殷代军先生携“老坎”第三代传人张强先生亲自主厨，至此老坎火锅正式更名为：香老坎火锅，本着【忠厚待人，大气舍得，物美价优】的不变宗旨，运用其秘制的配方，结合现代火锅消费、装修元素，完美保留了麻辣老滋味的核心，让麻辣鲜香风味更上一层楼。进入香老坎火锅店堂，品尝桌上沸腾老火锅，回忆江畔悠长老重庆，感受重庆人的豪迈与热情，仿佛置身于过去和今天密切交织的时空遂道中，别有一番美食奇趣。

香老坎火锅经过这几年的磨砺，先后获得“特色餐饮50强”、“火锅五十强”、“中华美食名店”、“中国名火锅”、等殊荣，得到了广大火锅朋友及业界的认可。