品牌始于公元1917年，从“徐家菜馆”到“徐鼎盛民间菜”，整个品牌历经三代，跨越一个世纪。

徐氏三代都擅烹好学，专研市井民间之食，融合川渝各地民间饮食特色，匠心打造出一道道家喻户晓的民间美食，其中“鼎盛飞龙鱼”(原徐氏脆皮鱼)最为闻名。鼎盛飞龙鱼精选优质生态鱼为主要食材，用祖传鱼肴秘方烹制而成，鱼头、鱼尾高翘，似跳跃姿态，寓鲤鱼跃龙门之意，可谓精妙绝伦。鼎盛飞龙鱼一上桌就深受食客的青睐和赞赏，每桌必点，声名远播，吸引全国各地食客纷至沓来品鉴，已超1亿人食用。

重庆老字号徐鼎盛民间菜，从一盘鼎盛飞龙鱼开始做起，其品牌经历了数年风雨的磨砺，在徐氏第三人创始人徐小黎的带领和团队共同努力下，已打造成为全国知名连锁餐饮品牌。“鼎盛飞龙鱼”这盘百年老味道，这一古肴名馔文化，既代表着饮食文化的正宗与底蕴，也代表着传承与创新。徐小黎作为民间菜百年传承人，他取其徐氏祖传秘方，糅民间风味之道，集百家之长，精选新鲜天然食材、自研多种调料精制细烹，以最亲民的价格、特有的装修风格和一站式服务模式，让徐鼎盛民间菜的口碑誉满山城及全国。

重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司成立于2013年，并创立专为百姓打造的餐饮品牌——徐鼎盛民间菜。公司以“传承百年老味道，打造百姓菜馆”为使命、“做徐鼎盛百年老店”为愿景，秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念。经过8年多的务实奋进，徐鼎盛在全国超100家实体店，累计接待顾客超1亿次人次;先后获得《重庆老字号》、《食品安全诚信示范单位》、《中国餐饮首选加盟品牌》、《重庆市餐饮商会副会长单位》、《爱心企业奖》等数十项荣誉，2019-2020连续2年荣获《中国餐饮百强企业》、三道传承招牌菜入选重庆市沙坪坝区“非物质文化遗产”名录。

徐鼎盛永不变的唯一追求：用厨艺厨德和敬业精神传承民间餐饮文化;保质保量，把最新鲜、实惠、健康的食材和菜品服务于徐鼎盛每一位顾客。

徐鼎盛热心于公益，关爱留守儿童，向全国各地输送厨房专业队伍，为社会解决近万人的就业问题。

使 命：传承百年老味道，打造百姓菜馆

愿 景：做徐鼎盛百年老店

价 值 观：品质、市场、改善、进步

有品质才有市场，有改善才有进步，不断创新，不断完善。顾客的口味、需求，就是我们努力的目标方向;围绕市场需求不断开发新产品，发扬优势，不断改革完善，不断强化特色，让徐鼎盛快速稳健的发展。

宗 旨：鼎之信也，盛之厚德，徐鼎盛永不变的唯一追求：用厨艺厨德和敬业精神传承民间餐饮文化;保质保量，把最新鲜、最实惠、最健康的食材和菜品提供给徐鼎盛每一位顾客。

团 队：没有完美的个人，只有完美的团队，您的微笑是我们荣耀的源泉

态 度：做好本职，有格局，有担当，以结果为导向，为干负责。

家 文 化：徐鼎盛是家，爱在，味在，家就在。

合作伙伴：同心同行，共赢共享