土著渔匠蝴蝶鱼火锅，“Diao着吃的蝴蝶鱼”，将原始与现代结合，新鲜泉水鱼 “Diao”起来食用，有颜有型。匠心独运的蝴蝶片片刀法，最大程度地保留了鱼肉的鲜嫩。用独门酱料为鱼肉精心做一个SPA，口味更上一层楼。秘制汤底与鱼鲜，天作之和，为每一位慕名前来寻味的食客，增添了意料之外的探秘乐趣。

为了减轻城市和快节奏生活带来的压力，几位美食爱好者背上行囊踏上旅程，美食和旅途带给人们最真实的享受都是无可替代的。在旅途中，他们了解到原始土著人捕鱼的方法是用鱼叉捕鱼再用火烹之，简单而有趣，他们想把这种形式和原作的味道让更多人知道，于是就有了“穿越时光的烹饪”这个概念。

使 命:　让天下人快乐的享受美食。

价值观：正气、协作、快乐、市场、品味、效率

座右铭：得意时，如履薄冰;失意时，满怀希望!

荷卓(重庆)餐饮管理有限公司 (简称：荷卓公司)，由四位创始人创建成立。最早结缘于2014年，总部位于重庆。荷卓有三层含义：四位创始人结缘于“荷”;“卓”代表卓越的团队;寓意团队开放合作，共赢未来。

荷卓公司是一家专注餐饮经营管理及发展全国连锁加盟品牌的管理公司。公司拥有资深的酒店管理及餐饮管理人士，并以实力及富有实效的调控处理能力服务于客户;视合作方、加盟商、职工、顾客的最终利益为己任，潜心为其提供品质和价值实现的坚实保障。

一个优秀企业成长的背后，总有一股经久不衰的推动力，它为内心力量指引方向，使企业以持续超越的精神成就未来。

土著渔匠品牌，是荷卓公司旗下餐饮品牌之一，力致打造为中国时尚鱼肴领先品牌。

作为一家以匠人著称的鱼火锅店，我们秉承食味才是美食的根源。我们专研不息，只为把穿越时光的美味，带给每一位热爱生活的你们。

土著渔匠蝴蝶鱼火锅目前是火锅行业，不受地域和年龄的限制，有广大的市场群体的支持，在餐饮行业里，具有稳定的发展前景，在风味特色上更适合人的口味需求，土著渔匠蝴蝶鱼塘火锅注重药膳滋补营养搭配，以多种地道食材熬制的酱料，既有热辣的美味口感，同时又能调理身体机能，起到温养调理的作用。

土著渔匠蝴蝶鱼火锅牢牢锁定大众消费人群为主流目标客户，此类客户人群数量多，观念超前，外出就餐次数多，维系和扩大这样的客户群，是“土著渔匠蝴蝶鱼塘”品牌保持高水平的重要秘诀，也是合作伙伴之道。土著渔匠蝴蝶鱼火锅改变了传统火锅的经营模式，采用以虾为主材料，打造出更健康、更营养的养生火锅。现代医学研究证实，虾不仅味道鲜美，而且营养价值极高，老少妇幼皆宜。