通记火锅城以经营重庆传统老火锅为主，成立于1995 年，是业内公认的火锅品牌。品牌拥有相当成熟的火锅技术和经营管理模式。火锅技术的研发被视为通记火锅城发展的根基和企业存在于社会的行业责任。味型上追求重庆老火锅的醇香厚实。在不使用任何香料的情况下，选用优质原辅材料，按独特自有工艺严格量化炒制标准，突出老火锅麻辣鲜香的复合本香味。

通记火锅城这种纯正环保的老火锅，不仅对人体有上好的理，而且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉， 能的长期锁定消费者 。老火锅技术的深度挖掘，为单店长期不错经营奠定了坚实的基础。通记火锅城自成一家，既继承了中华美食文化的精髓.又创造性的带领着餐饮业全新时尚潮流，更代表着一种健康的现代消费观念。

餐厅环境和活动设计都是为了和顾客进行情感交流，并且让顾客在情感上对东西产生反馈。比如通记火锅城店门口的求婚青蛙、超人青蛙，无论男女看到后都会有眼前一亮的感觉，这就是情感共鸣。除了招牌产品牛蛙，通记火锅城在每个小菜上插上一个蛙头形状的小旗，上面还会写上“动手吧”的话语，让产品自己去和顾客主动搭讪。通记火锅城店外的等餐区有免费试吃的碳烤牛蛙，每张餐桌上也会有免费的餐前小吃，让等待变得有趣。