酸小七成立于2016年，是上海卓竑餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品牌，是一家专门做餐饮加盟的连锁品牌，其旗下有酸菜鱼鱼酸汤鱼，其中，酸小七总部位于上海，上海公司位于嘉定德富路宝龙商业中心，苏州公司及兄弟品牌“川锅一号、严厨老坛酸菜鱼、小淮娘鸭血粉丝”落户于苏州工业园区和顺路新海宜科技园，是一家集管理、经营、制作于一体的餐饮公司。

总公司现有管理部、研发部、企划部、人事部、财务部、培训部、工程部，丰富的管理经验，健全的运作体系，加之雄厚的技术力量以及运营团队，全方位的为广大加盟业主及消费者提供最便捷、最优质、最专业的服务。酸小七总面积5360余平方米，现有干货间、加工间、炒料间、检验室、隔离室、留样间，集生产、研发、配送于一体，采用蒸汽恒温生产工艺，在酸小七任何一种原材料都有它的检验报告。

酸小七倡导健康的饮食理念，在此指导下精心打造出各式口味的酸汤鱼满足了不同年龄段消费者的口味需求，适应了多元化的餐饮市场，进而在激烈的市场竞争中稳步立足。总部拥有着年轻的运营团队，胸怀“积极向上、自律践行、快捷工作”的精神，共同致力于酸小七酸菜鱼加盟事业的良好发展。

酸小七酸菜鱼在口感上有着非常高的辨识度，以水果入味的制作灵感让它别具新意。在原材料上，它精选上乘巴沙鱼，不仅肉质细嫩肥美，而且还免去了挑刺的烦恼。在制作的过程当中添加特制调料，大限度保留食材天然的口感和营养，只需品尝上一口便能让顾客们回味无穷。