狮头牌卤味研究所是广州混饭吃餐饮管理有限公司在国家商标局申请注册成立的商标品牌。狮头牌卤味研究所研是研发各种优质食材的卤制品牌，坚持研发“勾魂”卤水，其卤味拼饭，入口清香醇厚，浓香四溢，卤味的标准。“卤味”搭配“威士忌“，推出新阶级的新模式。

清朝同治年间，皋东福地一鲍姓人家，祖上三代皆为御膳房大厨。鲍姓祖上常年献食皇室贵族，精通各地菜系精髓、材料用法搭配，凝练撰写成书，传于后代，其中卤味一章尤为精细，遂于当地开了一家“卤味研究所”小店，小店生意兴隆，八方食客慕名而来。

卤味研究所成立至今，已有百年历史，期间也经历过多次的技术创新。

卤味研究所初期秉承祖上十字秘方“要想卤味香，八料加老汤”，八角、丁香、黄酒、桂皮、姜、葱、豆蔻、辣椒等八种香料，配熬煮一天一夜的浓汤，香盈扑鼻，骨头都入味。

随着时代进步，油卤技术的创新应时而生，油卤技术在原料选择和制作上，统统有了质的提升。纯色黄豆，石磨慢推细磨，卤水作为催化剂，柴火文火焖制，成品色泽金黄，入口即化，且味道也更加浓醇厚重。

近年来，卤味研究所深研市场，提出“养生理念”，迎合消费者心理与国家政策风向。《周礼》中有记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，而香料中有熟悉的中草药芥子、白芷、香松等，因此卤味研究所在传统上取其精华，推出系列中草药卤味，享受美味同时，吃得健康又养生。

2010年餐饮市场营业额过万亿，熟食行业占2—4%、超过200亿。从古至今，中国人饮食离不开卤味，卤味是一个朝阳产业，它正迅猛蓬勃发展，市场潜力巨大，商机无限。

卤味研究所，不忘初心，给你最好的，给你最天然的。

企业文化

品牌口号：吃卤味，认准狮头牌

品牌理念：坚持“有研究，才对味”;坚持一日三卤，现切现卖

品牌定位：勾魂卤味饭+威士忌生活先行者。

品牌精神：“研究”“谨慎”

品牌愿景：味泽全球。

狮头牌卤味研究所企业发展历程

2017年3月 获得“九毛九”集团天使轮融资。

2017年11月 A轮估值1.5亿，融资数千万人民币。

2018年6月采用线下门店+线上020运营模式，在广州扩建大型中央工场。

2019年11月建立“所长”IP，举办多场“所长饭局”。

2020年加盟战略启动，品牌全面升级。