摩斯汉堡TYO: 8153(モスバーガー、Mos Burger)是一知名日本连锁速食餐厅，创业者为樱田慧(1997年5月逝世、享年60岁)。在东京地区起家的摩斯汉堡今日已是家国际性的跨国连锁餐厅，主要的分布点集中在亚洲地区。

现今、摩斯汉堡之“MOS”为Mountain(山)、Ocean(海)、Sun(太阳)之意思，含有大自然健康的意味。原来，“MOS”是樱田慧之前创立的公司英文称Merchandising Organizing System的缩写。在摩斯汉堡正式创立后，“MOS”代表的是MOST delicious，后来又演变为M=mountain、O=ocean、S=sky。

摩斯汉堡向来素以「米汉堡」的发明者闻名，是一种结合日本传统饭团食品与西式汉堡概念而成，以白米压制成的饼皮取代面包来制作汉堡的混种食物，至于汉堡里的内馅，也大都采用传统日本料理的菜色，如日式烧肉，炒牛蒡等。

与大部分其他速食店求快求经济的诉求不同，摩斯汉保在企业形象方面特别强调「素材严选」以及「点餐後制作」等原则。其较佳的产品品质表现与清新的口味使其在都会区受到不少青睐，但相对的，产品价格较其他速食餐厅高，与较慢的服务效率，是经常被提及的缺点。

另外，摩斯汉堡也重视环境及健康问题，例如在显眼处备有盥洗台及消毒液。其食品多为低脂低热量，甚至推出仅以生菜包裹的新式汉堡。