卤校长是隶属于重庆亚特餐饮发展有限公司旗下的火锅品牌。卤校长老火锅是全国首家以现捞热卤、老卤火锅为特色的主题店铺 。始于1946年，费婆婆卤菜摊摊。 卤水贯穿整个卤味系列，在秘制卤水的浸煮下，卤汁精髓渗入卤品中。通过几十年手艺传承、火锅文化底蕴，以及火锅模式亮相火锅市场。

卤校长是重庆亚特餐饮发展有限公司旗下品牌之一，卤校长由陈宇森和卤校长老火锅联合创始人范迪一同创立。卤校长老火锅是以现捞热卤、老卤火锅、鲜造甜品为主题的特色火锅店，重庆市井费婆婆卤水贯穿整个卤味系列， 在秘制卤水的卤煮下，卤汁的精髓能完全渗入卤品中，卤味与火锅的结合使卤菜吃起来更耙更糯更美味。

卤校长火锅底料的炒制上精选原材和使用传统技艺，炒出来的底料味道醇正、汤色红亮自然，还有十余款传统经典甜品，经甜品师纯手工制作使其各具风味，公司研发团队每个季度更新一次，传承七十年秘制卤味老火锅。

品牌故事

卤校长始于重庆市解放碑费婆婆卤味摊摊，费婆婆卤菜的秘密藏在用于卤制的30余种中草药和香料中。民国二十年物质资源匮乏，费婆婆便开始自己鼓捣用中草药制卤，后将卤料秘方传给女儿“小扁担三尺三，一头挑河一头挑山。”

自2018年起卤校长品牌立志于走出川渝，成立品牌标准化运作的打造即推广，在杭州、上海、沈阳、黑龙江、温州、珠海、新疆、河北等城市连续开业，随后在全国各地代理区域——西南，西北，华南，华东，即将面向全国一、二、三线城市，进行全国垂直发展。目前卤校长线下门店近200家，覆盖全国各大城市及区县。