hi辣火锅店的汤底，从早上开始熬制，七个小时才可出锅。hi辣火锅店配料也会随季节不同变化，至于涮菜方面，鸭肠、鹅肠、方竹笋、千层肚、新鲜的黄花菜等等，每天从四川空运到货。hi辣火锅店尤其是鸭和鹅的食材，肉质干净、细嫩，颜色鲜艳。比如鹅肠，“七上八下”涮过即熟，吃到嘴里又脆又滑，真是美味当前顾不得姿态万千。传统之外的独特创新，也是HI辣火锅的特色之一。香槟是专门请来酒业专业人士搭配，涮大肠头的灵感则来自于台湾小吃，深深赢得广大顾客的一致好评。

Hi辣火锅是一个潮牌火锅品牌，火锅底料和部分腌肉料已经实现标准化生产，并配以自身的物流。在四川设立了采购部，主要采购那些稳定性较差或地域性明显的食材。副牌锅锅冒菜”首店也在北京CBD的建外SOHO商业区开业。

hi辣火锅店被誉为火锅产业中的一朵奇葩，准确定位主流消费群，既传承文化，又整合经典，更代表着一种现代消费观念、都市格调和流行趋势。hi辣火锅店因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格，给火锅行业带来了性的革新和突破，象征着火锅业的升级与复兴。放眼大陆餐饮业，hi辣火锅店已是彰显时尚、健康、品位的象征，见证着火锅产业的繁荣与发展。

hi辣火锅一人一锅，精巧而别致，既不失热闹的氛围，更具特色的时尚与现代文化优势。hi辣火锅回转自选，崇尚简单与自由。hi辣火锅不仅是年轻时尚一族的喜欢，也成为60、70后等社会中坚的喜好，hi辣火锅从制作到消费的全过程都透着一股浓浓的文化气息，持续满足了不同消费层次的个性化需求，因而拥有数以亿计忠实的簇拥者，上演着一轮又一轮等位成群的热闹场景，成为都市街头酷炫的时尚风景线。港式hi辣火锅用港式风格重塑火锅时尚，凭依快捷、新颖、味美三位一体的时尚概念，早已成为具人气、受欢迎的时尚小火锅品牌。