新疆煎饼先生餐饮管理有限公司由知名餐饮人崔冬冬创办。2014年，一个让崔冬冬从小吃到大的路边煎饼摊，由于效益不好，消失了。这让崔冬冬诞生了开家煎饼店的想法。是创业，也是一种选择。他认为，作为中国街头小吃文化，要传承;煎饼果子这一比汉堡、披萨还要新鲜、健康的美食更应该发扬。做了多方面思考后，它决定踏上求学之路。为了凑足求学费用，卖掉自己唯一的心爱的车，他认为，用一个梦去换另一个更伟大的梦，值得。

2015年，走遍全国的崔冬冬，回到新疆克拉玛依开了第一家煎饼店“煎饼先生”。他每天只睡4小时，早上6点去采购新鲜的食材，晚上就在租住的地下室反复专研到凌晨2点，只为能够在正宗的基础上有所创造。崔冬冬希望能够有自己的煎饼特色，保留街头小吃文化的同时，使它更加多元化、品质化、有趣化。经过不断努力，在一次试吃“新疆牛肉干煎饼”活动中，打破参与人数最多的大世界基尼斯纪录，达到了上万人。

2016年，崔冬冬在新疆成立新疆煎饼先生餐饮管理有限公司，开启品牌拓展之路，仅仅2年的时间，全国19个省39个城市，开设加盟店近200家，其中最小的“煎饼先生”仅18岁。至此，煎饼先生真正的改变了人们对于煎饼的认知，被赋予时尚、品质的标签。同年，参加上海餐饮连锁品牌展会，成为最受年轻人喜欢的创业品牌。

2017年，煎饼先生从地方品牌成为全国知名品牌。不但刷新了煎饼的市场空间，更让煎饼的整个产业链品质上升了一个台阶。无论从品牌打造到产品创新，还是连锁配送到生产流程，每一步都抢在行业的领先之位。坚持品质为先的原则，秉承新鲜位第一标准，坚守匠心之作。