大鹅卤煮在做好服务、做好管理的基础上，不断提升烹饪技术。从大别山特色“滋补鹅汤”升级到丽清大别山鹅块火锅“特色鹅汤”的滋补汤料，所用原料均源自天然、原汁原味,汤料味道突出，滋补养胃,绿色保健。再辅以“蒜心鹅肫”、“风味鹅肠”等菜肴，令人回味无穷。大鹅卤煮秘制红汤火锅，麻辣，鲜香，味浓厚。立足传统麻辣火锅，大鹅卤煮具有匠心，及时创新，麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。

大鹅卤煮秘制鸳鸯锅，是以传统红汤卤和宴席清汤卤两者结合而改制的创新火锅。红汤鲜香麻辣，清汤滋补养生。能够满足不同层次不同年龄段消费者的饮食需求，秘制鸳鸯锅中融入大鹅卤煮核心汤料，不但味美而且养生，以食进补，以食养生，尽在大鹅卤煮秘制鸳鸯锅。大鹅卤煮特色养生鹅煲以传统砂锅为器皿，辅以新鲜时蔬，搭配上等鹅肉，加入秘制酱汁，将绿色蔬菜的鲜味融入味美鹅肉，出锅前浇上秘制酱汁，香味扑鼻，垂涎欲滴。

自开创以来就受到了广大食客的认可和追捧，因为“大鹅卤煮”不同于一般的火锅。就如同战国时代三国鼎立一样，各国的火锅旗帜鲜明、各具特色，在世界范围内也享有盛名，为了证明自己的出类拔萃，大鹅卤煮可谓针锋相对，互不相让。

“大鹅卤煮”，名副其实，在这里有之多肉烂的锅底;还有微辣香醇的鹅汤。单是一国风味已经很难满足口味挑剔的人们，为了让客人享受到自己钟爱的风味，令客人满意，“大鹅卤煮”并不禁锢于一国风格，致力于荟萃火锅的精髓特色，调和改良出大众喜爱的口味，终形成了自己别具特色的品牌风味。

而今，“大鹅卤煮”已经在全国范围内拥有了百家加盟店。为了传播“大鹅卤煮”的品牌和企业文化，保持永续经营，同时也给餐饮加盟者提供机会，“大鹅卤煮”广邀有志的加盟商，一起开拓美好的未来。