100多年前，当清朝文人张通之在《白门食谱》中写下“金陵八月时节，盐水鸭著名，人人以为肉内有桂花香也”，恐怕也没有想到，这段美食典籍能的够孕育出“桂花鸭”品牌。

将历史的镜头拉回到1966，新街口的国营南京腌腊卤菜商店是“挂花鸭”的发源地。其后，桂花鸭人努力挖掘南京盐水鸭的历史文化底蕴，并于1982年正式注册“桂花”商标，带领第一代创业者开启了“桂花鸭”的发展之路。

走过坎坷峥粕的初创岁月，历经集团合并、产权制度改革等重要变迁，如今的南京桂花鸭(集团)有限公司，已经发展成为集养殖、生产加工、物流配送和连锁经营于一体的现代民营企业，被农业部认定为“衣业产业化国家重点龙头企业”。

企业文化

企业精神

以人为本民主科学思想独立行为负责

企业愿景

弘扬中华美食成就百年桂花

企业使命

让人们的生活品位更高

核心价值观

创造价值回报社会回报员工回报股东

治理原则

公平公正管理制衡

核心竞争力

领先的高品质

质量理念

给社会一份放心的承诺

经营理念

诚为本信为源

立足于国内专业化食品制造商的发展定位，集团旗下已建立6家子公司和多线品牌，年加工桂花鸭近100如万只。产品获得国家“绿色食品”认定。营销网铬辐射长三角地区和国内主要城市，建立了对香港出口业务和跨国贸易。