开封福兴斋清真食品有限公司位于开封市朱仙镇北开发区。本厂的前身福兴斋烧鸡店成立于1904年，经营地点在鼓楼广场，1956年与国营马豫兴公司合营，统称“马豫兴”(《开封志》1978年)。

1984年,福兴斋第二代传人杨进明老先生重开福兴斋烧鸡店，属个体工商户，祖传配方加以现代科学技术精细加工而成的桶子鸡，形体丰满、色泽金黄、鲜艳挂油、肥而不腻、皮脆肉嫩、后味清香醇厚。

公司销售产品不断受到新老客户的好评，由于生产厂地和工艺的独特性(传统手工制作)一直处于货供不应求。为加大生产，2006年成立了专业合作社(公司加农户模式)，社员从几户发展到六十余户，两年后产品还是处于货源供应不足。2008年厂房开始扩建，总占地面积18亩，建筑面积3000平方米，具有年产5000万枚蛋的生产能力。2009年在郑州成立营销中心，公司产品畅销全国各地，远跟不上客户的需求。为满足消费者需求，并受到政府部门的大力支持，2010年投资3000万元，占地200余亩的新厂区。

桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。开封马豫兴桶子鸡是河南省开封市的传统历史名产，它创始于北宋年间。清咸丰三年(公元1853年)，桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封古楼东南角设“马豫兴鸡鸭店”沿袭至今，因其形似圆桶而得名。马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。

桶子鸡是开封几大名吃之一，说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴现在在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。但说到它的全称“金陵教门——马豫兴”就很少人知道了。

从它的名字上看就知道马豫兴其实并不是开封土生土长的，马豫兴的创始人是马永岑，马家原是云南的回民，家势显赫，大致在清朝顺治年间，吴三桂拥兵入滇，马家受到极大影响，于是迁到了金陵(就是现在的南京)，开设了商号“春辉堂”，到了咸丰年间，由于太平军和清廷之间的征战，金陵处于兵火之中，马家在马永岑的带领之下来到了开封。当时在开封开的商号叫“豫盛永”，主要经营南北食货。马永岑针对中原盛产鸡的情况，结合南京鸭制品的加工方法，苦心钻研，以母鸡为原料，不开膛，不破肚，使鸡成为桶状，做出了新的品种--“桶子鸡”。当时就十分受人欢迎，到了同治三年(1864年)马永岑又开了新店，起名叫“金陵教门——马豫兴”，教门表示他信奉的是伊斯兰教。时过境迁，现在桶子鸡的做法早已被开封的广大商家所熟悉，有些店的桶子鸡比起马豫兴丝毫不差。

本公司始终坚持“以人为本、诚信经营、科学管理、顾客至上”的宗旨，客户的满意和认可是我们最大荣誉的经营理念，走农副产品深加工之路，为带头实现下岗职工再就业、农民增收和开封旅游产业的发展做出更大的贡献。本厂于2008年11月通过国家QS(质量安全)认证，2003年获得“中华名小吃”、“河南名小吃”等荣誉称号，连年荣获开封市风味小吃评比一等奖。经开封市政府批准，已正式入驻开封市食品工业园，其产业化、规模化生产，即将对开封传统特色食品加工带来积极影响。由于本公司产品质量稳定，售后服务好、信誉好，深受广大客户的信赖，目前，该产品已销往河北、重庆、湖北、河南各旅游景点、土特产超市等。通过近几年的不懈努力，企业由原来的50万元资产发展到现在拥有资产500万元，厂房及办公室面积达1000平方米,职工人数35人，年产值达900万元。