明治四十二年开启了模仿制作当时平民吃不到的鲷鱼，而制作鲷鱼烧的历史。鸣门鲷烧本铺从明治四十二年开始继承了传统的一丁烧制法并一直传承至今。一丁烧制法是将调制好的面汁和馅料放入专用的烧制模型中，直接用火段时间烤制而成，所以皮的表面特别的香软。即使制作效率不高，也想请客人品尝现在仍是用传统做法制成的一丁烧。

品牌爆款特色：章鱼烧(大的才好吃)、鲷鱼烧、关东煮、玉子烧、鲷鱼烧冰激凌、特色饮品

品牌特点：

人气旺：日式鲷鱼烧与巴黎可颂的全新结合，欧亚新一代街头排队食神，人气爆棚;

口感新：定制的72层酥皮，比韩国流行的鲷鱼烧还酥脆3倍，在国内都品尝不到;

无淡季：几十种口味有甜有咸，一年四季都能吃，3-80岁人人都爱吃;

开店易：学校旁、步行街、商场、超市...只要5-10平，2个人，就可以随便开;

大扶持：7年直营店运营经验，从选址、技术、营销、培训到后期活动，全程手把手扶持;