老边饺子创始于1829年(清道光9年)在盛京城(今沈阳)小津桥，至今已有一百九十多年的悠久历史，经过了几代老边人的艰辛努力和执着追求，完善了制作工艺形成了老边饺子的精髓——煸馅制作，“老边饺子”以其独特的煸焰，浓郁的风味特色，加之不断创新，适应时代需求，现已研制推出蒸、煮、烤、烙、炸、煎等上百种饺子的制作方法，发展了不同档次的饺子宴，赢得了国内外宾客的高度赞誉，不少贵宾对老边饺子保持传统制作技艺发表感言，留下墨宝，中央、全国各省市电视、报刊及美、日、韩等国家的新闻媒体都曾对老边饺子传统手工制作技艺做过大量的报道，在社会上引起极大反响和关注， 老边饺子的知名度和企业的信誉度也不断的提升，多次荣获国内外各项大奖，老边饺子自1983年起连年被评为省、市名牌风味食品。

1989年和1991年两次荣获得商业部颁发的金鼎奖 ;1997年获“中华名小吃”称号;1998在赴美国食品博览会上荣获金奖;1999年中国烹饪大赛中获大众宴席总分第一名被誉为“天下第一宴”的荣誉称号;2000年被国家内贸局评为“中国名点”;2000年10月荣获世界吉尼斯之最的荣誉称号即：“历史最长的饺子馆”2000年被中国连锁经营协会认定为“中国连锁业百强”2001年11月被中国饭店协会评为“全国十佳餐饮连锁企业”2001年和2002年连续两年被中国烹饪协会评为“中国餐饮业百强”;2005年全国饺子大赛获“金鼎奖”2006年商业部认定为“中华老字号”2009至2013年春节期间中央电视台满汉全席饺子大赛中分别荣获金奖2016年国家旅游局认定为“国家旅游名小吃”称号。

如今，老边饺子馆逐步形成店堂营销、连锁发展、食品开发生产三位一体的极具品牌核心竞争力的发展格局在全国也已发展了近百家连锁加盟店老边食品生产基地推出了老边饺子、老边月饼、老边粽子、老边馄饨、圆路汤圆等几十个品种的系列速冻、快餐食品经过几代传人的不懈努力和精心完善，根据不同馅料的特性和营养成分创新品种，逐步形成了海鲜类、肉类、蔬菜类、禽类、菌类等上百种馅料和蒸、煮、烤、烙、煎、炸多种制法的不同档次的饺子和系列饺子宴，国内外的食客们对营养丰富、花样繁多、文化底蕴浓厚的饺子盛宴津津乐道，这一传统美食更加盛名远播。老边饺子是辽宁省沈阳市的传统特色名菜，也是沈阳特产，该菜品历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。

相传清朝道光年间，河北任丘县一带多年灾荒，官府却加紧收租收捐，老百姓忍无可忍只好背井离乡，四散逃亡。这其中有个边家庄的边福老汉，原来就是开饺子馆的，此时也呆不下去了，只好一家人逃向东北。一天晚上，他们投宿在一户人家中，恰巧这家在为老太太祝寿，于是这家人给边福老汉一家每人一碗寿饺充饥。边福老汉觉得这水饺清香可口，其馅肥嫩香软而不腻人，于是就虚心向这家人求教。主人看边福老汉诚实厚道，便告诉了他其中的秘密，原来这家人为了让老太太吃起来舒服，在做饺子时就把和好的馅用锅煸一下再包，如此做出来的饺子便又香又软，而且不那么油腻了。边福将此记在心中，后来辗转到沈阳市小东门外小津桥护城河岸边住了下来，打了个马架子小房，开起了老边饺子馆。由于技术上的改进，老边饺子名声渐渐响了起来。为了在激烈的竞争中立足，从创始人边福开始，其煸馅的秘方便传子不传妻，于是每天直到闭店，等伙计离店，妻子入睡后，老边家的儿孙们才开始煸馅。这一招也使得老边饺子成为独树一帜的沈阳名吃。

解放以后，老边饺子的第三代传人边霖将煸馅这一绝招献了出来，老边饺子馆也开始了它新的辉煌。虽然沈阳有不少老边饺子馆，还当属坐落于市中心繁华地段中街的那家老边饺子馆最为正宗。 老边饺子是沈阳驰名的传统风味食品。它是1828年由河北任丘一位叫边福的汉族人来沈阳创制的，至今已有170多年的历史。其子边德贵在继承父业的基础上摸索出汤煸馅的办法，系将肉馅用油煸之后再放入骨汤里煨好，使油煸后收缩的肉馅松散味美，易于消化。它以精粉为皮，包馅而成，可蒸、可煮、可煎、可烤，有几十个品种。皮薄馅饱，鲜香味美，油润不腻。由于它风味独特，因此很快名声大振。建国后在党史和政府的关怀下，经后人的不断创新，使其质量大大提高，成为沈阳市闻名遐迩的传统风味小吃。

老边饺子店已经了很大的发展，除沈阳的总店外，还在伊春、佳木斯、长春、枣庄、石家庄、西安、大连、北京通州等地开设了分店。另外，在日本的札幌市也开设了分店。现今，老边饺子已成为沈阳乃至全国各地的知名食品。无论是沈阳当地人，还是来沈的外地人，他们都愿亲口品尝这份久负盛名、美妙绝伦的传统风味。 老边饺子的知名度在21世纪以来不断提升，多次荣获国内外各项大奖。老边饺子从1983年起连年被评为省、市名牌风味食品;1989年和1994年两次获商业部颁布发的金鼎奖;1997年获“中华名小吃”称号;2000年被国家内贸局评为“中国名点”。老边饺子宴在1998年美国国际食品博览会上获得金奖;1999年在全国第四届烹饪技术大赛大众宴席中获优胜杯第一名，被誉为“天下第一宴”。老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到2014年，已有180多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔——边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。

老边饺子的创始人叫边福。他于清道光八年(公元1829年)从河北迁居来沈，刚开始时，只在小津桥附近搭了一个非常简易的俗称马架子的小摊床，边做边卖，店号为边家饺子馆。但由于店面太小，加上没有绝活，所以生意不是很好。到了同治七年(公元1870年)边福的儿子边得贵子承父业，将老边饺子进行了技术升级，经过一番专研，边德贵将普通的煸馅改为汤煸馅，使之松散易嚼，味道鲜美，形成了独具一格的特有风味。从此老边饺子一炮打响，成了众人皆知的美食。 在旧社会，为了保住生意，占住一席之地，老边饺子将煸馅作为传家宝。在历史上老边饺子的掌门人，为了保密都是将绝活传子不传妻、传男不传女，每天闭店后等伙计走光才亲自配馅。1940年，老边饺子第三代传人边霖将老边饺子迁到了当时沈阳最热闹的北市场，当时的北市场可是与北京天桥、南京夫子庙齐名的五方杂地。到北市场开店，一下子就让老边饺子扬名全东北。解放后，老边饺子更是成了老百姓喜爱的食品。1956年公私合营，由边霖担任了老边饺子馆的经理，在政府的扶持下老边饺子又有了很大发展，被列为沈阳市特殊风味馆之一。文化大革命期间，老边饺子受到了很大的冲击，牌匾被砸被迫歇业。1979年，在党和政府的关怀下，老边饺子又重新挂起了金字牌匾，请回了退休在家的边霖师傅。从此不仅恢复了老字号，而且在业务上也不断发展，创新了用水产、肉类、蔬菜调制到26种馅，发展了圆笼上桌，增添了高档的酒锅饺子，使传统风味更添新彩。